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Ich bin zwar ein bisschen spät dran, aber trotzdem zwei Spontanideen:
Ernest Hemingway: Der alte Mann und das Meer
Hans Fallada: Damals bei uns daheim

Ähnlichkeiten mit "Eine Handvoll Himmel" von Willi Heinrich. https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/Angebote/titel=Eine+Handvoll+Himmel+-+Heinrich+Willi Mit einer wildfremden, bildschönen Frau ist Dieter Christiansen auf der Flucht durch die unwirtliche Felslandschaft der Piemonter Alpen, e...

irrtum, Entschuldigung.

Eine andere Möglichkeit: Wolfgang Beutin u. a.: Deutsche Literaturgeschichte - Von den Anfängen bis zur Gegenwart. Ab der 4. Auflage von 1992 ist der Umschlag blau. https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/Angebote/autor=Beutin&verlag=Metzler&titel=Deutsche+Literatur%2A&year_from=1994 https...

Ein erster Versuch: Tobias Wolff: In der Armee des Pharaos - Erinnerungen an einen verlorenen Krieg https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/Angebote/autor=Tobias+Wolff&titel=Armee Die Autobiographie ist in Ich-Form geschrieben. Ich weiß nicht, ob auch die traumatischen Kriegsfolgen behandelt werden.

Versuch's mal hier (Rubrik Gesucht/Gefunden)
https://forum.sf-fan.de/

Das klingt nach der Myers-Holt-Reihe, nur die Altersgrenzen stimmen nicht ganz.

https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/A ... Myers+Holt

Meine Recherchen führten mich noch zu "Tyrol, der Lipizzanerhengst" von Uno Modin (1959). Merkwürdigerweise fand ich keinerlei weitere Infos im Netz. https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/Angebote/titel=Tyrol+der+Lipizzanerhengst Außerdem noch "Borina, der weiße Lipizzanerhengst"...

Ein Versuch kann ja nicht schaden, auch wenn die Indizien ein bisschen schwach sind: "Geschichten für das ganze Jahr" (1974) von Mary Parsley enthält immerhin eine Geschichte mit dem Titel Huhn und Hund . https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/Angebote/autor=Mary&titel=Geschichten+f%C3%...

Ähnlichkeiten mit Kill Girl - Tödliches Verlangen von A. R. Torre https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/A-R-Torre+Kill-Girl-T%C3%B6dliches-Verlangen-Erotic-Thriller/id/A02ECiqK01ZZF https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/Angebote/titel=Kill+Girl+-+T%C3%B6dliches+Verlangen+-+Erotic+Thriller Oder die F...

Zumindest teilweise Übereinstimmungen mit "Onkel Wolfram - Erinnerungen" von Oliver Sacks (auch wenn er kein Chemiker ist) https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/Oliver-Sacks+Onkel-Wolfram-Erinnerungen/id/A02Cn1dE01ZZ0 https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/Angebote/autor=Sacks&titel=Onk...

Der Vollständigkeit halber noch der von dir genannte Roman "In den Wäldern am kalten Fluss" von William Judson:
https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/A ... +flu%C3%9F

Die Antwort von JuttaKr hat mich auf eine Spur gebracht: Könnten es die Christuslegenden von Selma Lagerlöf sein? Es gibt mehrere Ausgaben, darunter eine von 1982. Neben der bereits genannten Legende "Die Lichtflamme" enthält der Band auch eine andere mit dem Titel "Das Schatzkästlein...

Einer muss ja den Anfang machen: Vielleicht ein Band der Burg-Gruselstein-Reihe.
https://www.booklooker.de/B%C3%BCcher/A ... ar_to=1993

Eine Möglichkeit: Mein großes Märchenbuch Die schönsten Märchen und Fabeln von Theo Reubel-Ciani. Im Inhaltsverzeichnis gibt es zwar kleine Abweichungen von der Beschreibung ("Der Hase und die Schildkröte / Des Königs tanzende Töchterlein") , aber nach so vielen jahren ... https://www.book...