christhomson hat geschrieben:ampuria hat geschrieben:...heute gab es Reste von gestern, weil ich wie üblich für Gäste viel zu viel gekocht hatte
...
Merluzza (Seehecht)-Filet auf Sauerkraut und kurz in Butter geschwenkte Kartoffeln
Ampuria, eine Frage:
Sauerkraut roh oder abgekocht und gekühlt?
Zutaten für 4 Personen: lt. Originalrezept
1 Zwiebel, 1 rote Paprikaschote, 2 EL Öl, 1 Dose Sauerkraut (850 ml) Pfeffer, Salz, 600 g Kabeljau oder Rotbarschfilet, 2 EL Zitronensaft, 2-3 TL flüssiger Honig, Fett für die Form, 150 g Schmand oder Creme Fraiche, Edelsüss-Paprika
Zwiebeln und Paprikaschote klein würfeln, mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, dann
rohes Sauerkraut aus der Dose dazu, mit Pfeffer und evtl. Salz würzen, offen bei starker Hitze ca. 10 minuten schmoren lassen
Fischfilet waschen, trockentupfen, in grosse Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln
Sauerkraut mit Honig abschmecken und in eine gefettete Auflaufform geben, Fischfilet salzen und drauflegen, Schmand/Creme fraiche mit Edelsüss-Paprika würzen und auf dem Fisch verteilen und dann ab damit in den Ofen, für ca. 20 minuten (E-Herd 200°/Umluft 175°/Gas: Stufe3 )... LECKER
...so, JETZT eignet es sich eher zum "nachkochen"... hab's in "D" mal mit Zander gemacht