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nachdem es vorgestern Steak mit grünen Bohnen gab, gestern Dampfnudeln mit Vanillesauce, gabs heute eins meiner Lieblingsessen





hmmmm, ist was Feines, Knoblauch und Zwiebeln natürlich im Salat, und die Spiegeleier noch bisschen weich, die Bratkartoffeln schön knusprig, was will ich mehr

@bienwald Das ist gemein,ich habe doch so nen Hunger

musste dir halt was kochen, geht schnell
naja, Salat schniippseln, Kartoffeln schälen und schnippseln....muss alles gemacht sein, aber für was das ich essen möchte ist mir nichts zuviel

Hallo Freunde,
da der Freitag schon angekommen ist, gibt es heute mal etwas fleischloses, nämlich spaghetti (spagos, wie man hier im abkürzungswütigen Genf sagt), und zwar "spaghetti putanesca", also Spaghetti nach Hurenart - rot, scharf und ziemlich fischig. Rezept gefällig?
Man nehme für die Sauce (für 4 Personen):
- 2 Döschen Sardellen in Öl (anchois)
- 1 Knoblauchzehe gehackt, nicht gepresst....
- 1 Glas schwarze Oliven guter Qualität, entsteint
- 1 mittelgrosse Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 1 Tasse Tomatenmark (oder etwas weniger)
- 1 Glas Rotwein
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle (na klar!)
Procedere:
- Zwiebel kleinschneiden (nicht hacken, wird sonst bitter!)
- Knoblauch hacken (ja doch!)
- Oliven kleinhacken
- Petersile feinwiegen
dann:
- Olivenöl in einer mittelgrossen Pfanne (beschichtet) kräftig erhitzen
- die Sardellen mit ihrem Öl sofort dazugeben, rühren, bis sie in dem heissen Öl zerfallen sind, dann
- Zwiebel dazugeben, weiterrühren, angehen lassen
- erst dann den Knofi dazugeben, angehen lassen, sodann
- die Hälfte des Tomatenmarks mitschmoren, etwas zwei Minuten; bitte die Hitze jetzt reduzieren, dann
- Petersilie dazugeben, mitschmoren (auch ca. 2 Minuten), dann
- das Ganze mit dem Rotwein ablöschen, und sogleich
- das restliche Tomatenmark unterrühren.
Die Sauce vielleicht noch zwei Minuten köcheln lassen, dann
- mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Ich sage Euch (und ich nehme sonst solche Worte nicht gerne in den Mund): das schmeckt oberaffengeil (oder cool. wem's gefällt) !!!!
Zubereitunszeit für die Sauce: für eine geübte Kochpfote ca. 10 min.!
Kosten pro Person: ca. 1,50? (nur für die Sauce).
Und bitte schön die spagos nicht matschig kochen! Knurrrrrr!
Gruss
der bookorsair aus genf
Übrigens: Leute, die bei uns in Genf das Wörtchen "lecker" oder eines seiner Derivate in den Mund nehmen, werden ohne Gnade im Morgengrauen im Stadtgraben standrechtlich erschossen, jawohllll Herr Lichter!

Heute Mittag nur was Schnelles, Leberkäse Pellkartoffeln mit Sour-Creme.
ich gehe heute Abend nämlich Essen mit meinen alten Grundschul-Klassenkameraden, da brauche ich noch Platz im Magen.

@Bookorsair
das klingt sehr gut, so ähnlich mache ich das auch öfter.
Bin halt kein Nudelfan...aber 1-2 mal im Monat gibts auch Nudeln bei mir

Bei mir gabs Sauerbraten, seit sehr langer Zeit mal wieder. Und er war wirlich super diesesmal, selbst eingelegt, supersauce, also perfekt, ist ja nicht immer so
und gab Knödel dazu und Endivien-Tomatensalat.

Heute gibt´s Cordon bleu, Schupfnudeln und Gurkensalat.

Heue haben wir mal wieder gegrillt.

Rahmspinat, Kartoffelpü und Käseomelett.

Heute gab's:

Buchteln mit Vanillesoße!

Ooooch Chrissy, da werd ich aber direkt neidisch, lecker!

Ich hatte Reste: Bratkartoffeln mit Knoblauch-Käse-Soße und Ei

Ja, bin zur Zeit auch froh, das ich wieder mehr Mehlspeisen machen darf. Wir haben zwei Amerikanerinnen als Gäste und die lieben so etwas.

Bratkartoffeln mag ich aber auch sehr gerne!! (aber nur die von meiner Mutter!)

[quote="chrissy"]Heute gab's:

Buchteln mit Vanillesoße!

Lecker chrissy. Die muß ich auch wieder mal machen.

Wir hatten auch mal Amerikaner zu Besuch, die aßen zum Frühstück
Schwartenmagen und darauf strichen sie Marmelade. Für uns ungenießbar !
Aber denen hat es geschmeckt.
Andere Ländere, andere Geschmäcker.

Bei uns gabe es heute Zucchinisuppe, restl. Putengeschnetzeltes mit Kartoffelnudeln und Bohnensalat. Als Nachspeise Erdbeeren.

Enibas hat geschrieben: Wir hatten auch mal Amerikaner zu Besuch, die aßen zum Frühstück
Schwartenmagen und darauf strichen sie Marmelade.

*würg

Bei uns gab´s Lachs-Sahnegratin von Knorr mit Reis und Salat.